Une chose que vous pourrez découvrir pendant votre séjour est la nourriture bédouine : une part importante de chaque culture est ce que les gens mangent. C'est, bien sûr, aussi vrai pour nous. A travers les siècles, les plats typiques et les façons de les préparer se sont développés. Secrets que nous partagerons volontiers avec nos invités. Certaines choses que vous aimeriez savoir sont sur cette page, mais pour une vraie expérience, vous devez juste venir et goûter !
La nourriture bédouine est toujours cuisinée dans un feu ouvert, ce qui rajoute un goût spécial, même au plus simple des plats. Habituellement, un repas est l'occasion d'un moment agréable à partager en famille ou entre amis. Nous mangeons avec nos mains : par exemple, le riz est roulé en une petite boule et trempé dans la sauce.

Ci-dessous, un aperçu de plats traditionnels qui pourraient vous être servis.

Un aliment important de la plupart des repas est le pain. Nous en avons beaucoup de sortes différentes :

• Pita : un pain plat formant une poche
• Shraak : un pain très fin (comme une crêpe), fait sur un saj, un poêlon bombé, au-dessus du feu.
• Taboon : un pain plus épais (environ 3-5 cm) fait habituellement avec de la farine noire, cuit lentement dans un four enterré

Un plat habituellement cuisinés pour les fêtes : mariages, célébrations ou l'arrivée d'un invité spécial. C'est un ragoût de mouton accompagné de riz garni de pignons de pin, servi avec une sauce au yaourt et du pain.

Le nom de ce plat signifie "à l'envers" en français et donne déjà une idée sur sa réalisation : poulet, légumes, comme des pommes de terre, piments et riz sont empilés dans un plat and cuits. Une fois cuit, le tout est retourné sur un siddr (un plat large et rond dans lequel tout le monde mange) et servi.

Un plat simple mais gouteux fait principalement de pain et de yaourt. Parfois, l'on y rajoute du houmous. Ceci se mange avec des oignons crus hachés et de l'huile d'olive.

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