Eine Sache, die Ihnen während eines Aufenthalts hier sicher begegnen wird, ist das Essen der Bedouinen: ein wichtiger Teil jeder Kultur stellt die Nahrung dar. Natürlich gilt das auch für uns. Über die Jahrhunderte haben sich typische Gerichte sowie spezielle Zubereitungsarten entwickelt - Geheimnisse der Kochkunst, die wir gerne an unsere Gäste weitergeben. Einige Basisinformationen finden Sie hier auf dieser Seite, aber für das echte Erlebnis müssen Sie einfach herkommen und probieren!
Das Essen der Beduinen wird immer über dem offenen Feuer zubereitet, dies verleiht auch den einfachsten Gerichten einen ganz speziellen Geschmack. Normalerweise ist das Essen ein gemeinschaftliches Erlebnis und wird zusammen mit der Familie oder Freunden eingenommen. Wir essen mit der Hand: Reis wird beispielsweise in ein kleines Bällchen gerollt und in Sauce getaucht.

Hier eine Übersicht einiger traditioneller Gerichte, die Sie evtl. serviert bekommen werden.

Ein wichtiger Teil fast jeder Mahlzeit ist Brot. Wir haben die verschiedensten Sorten:

• Pita: Fladenbrot mit einer Aushöhlung
• Shraak: sehr dünnes Brot (fast wie ein französischer Crêpe), gebacken auf einem saj - einer nach oben gewölbte Pfanne
• Taboon: dickeres Brot (ca. 3 - 5 cm), normalerweise aus dunklem Mehl, gebacken in einem unterirdischen Ofen

Ein Gericht, dass normalerweise für besondere Anlässe gekocht wird: Hochzeiten, Feiertage oder besondere Gäste. Es besteht aus geschmortem Lammfleisch auf Reis und Brot, serviert mit einer Joghurtsauce und garniert mit Pinienkernen.

Der Name dieses Gerichts wird oft mit "Upside Down" ins Englische übersetzt, und dies verrät auch schon, wie es zubereitet wird: Hünchen, Gemüse (Beispielsweise Kartoffeln und Paprika) werden in einen Topf geschichtet und gekocht. Wenn alles gar ist, wird der Topf einfach umgestülpt auf ein siddr (eine große, runde Platte, von der dann alle Essen).

Ein einfaches, aber leckeres Essen, das hauptsächlich aus Brot und Joghurt besteht. Manchmal wird noch hummus hinzugefügt. Es wird mit frischen Zwiebeln und Olivenöl gegessen.

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